Denk verder dan alleen ingrediënten
Bij wintervoorraad denken veel ondernemers eerst aan producten op de menukaart. Dat is logisch. Denk aan friet, snacks, sauzen, vleesproducten, diepvriesproducten, warme dranken, soepen of andere producten die in de winter extra goed lopen. Toch zit een sterke voorbereiding juist in het totaalplaatje.
Ook verpakkingen en disposables, bakjes, bekers, servetten, schoonmaakmiddelen en keukengerei horen bij uw wintervoorraad. Wanneer afhaal en bezorging toenemen, heeft u voldoende verpakkingen nodig die passen bij warme gerechten en snacks. Voor een snackbar, pizzeria, lunchroom of sportkantine kan dat het verschil maken tussen soepel doorwerken of steeds moeten improviseren.
Warme gerechten en snelle uitgifte
In de winter zijn producten met comfort en gemak belangrijk. Gasten kiezen vaker voor warme maaltijden, snacks, broodjes, kapsalon, shoarma, loaded fries of andere producten die snel verkocht kunnen worden. Voor fastservicezaken, sportkantines en lunchrooms is het daarom slim om te kijken naar hardlopers die makkelijk te bereiden zijn en goed passen bij piekmomenten.
Controleer vooraf welke producten vorig jaar goed liepen in dezelfde periode. Welke snacks waren snel op? Welke sauzen gingen harder dan verwacht? Waren er genoeg bekers, bakjes en servetten? Door die vragen vooraf te beantwoorden, voorkomt u dat uw voorraad niet aansluit op de praktijk.
Voorraad voor afhaal en bezorging
Koud weer zorgt vaak voor meer afhaal en bezorging. Dat betekent dat uw verpakking net zo belangrijk is als het product zelf. Een warme maaltijd, snack of pizza moet goed meegegeven kunnen worden. Denk daarom aan stevige verpakkingen, pizzadozen, sausbakjes, bekers en andere disposables. Ook schoonmaak en hygiëne verdienen aandacht. In natte en koude maanden wordt er meer vuil mee naar binnen gelopen. Daarnaast zijn drukke bezorg- en afhaalmomenten intensief voor de werkruimte. Voldoende schoonmaakproducten, papierwaren en hygiëneartikelen horen daarom gewoon bij een complete wintervoorraad.
Bestel op tijd en houd ruimte voor pieken
Een wintervoorraad hoeft niet te betekenen dat u veel te veel bestelt. Het gaat vooral om slim inkopen. Zorg dat de producten die u zeker nodig heeft op tijd binnen zijn. Houd extra voorraad aan van hardlopers en producten met een langere houdbaarheid. Voor artikelen met kortere houdbaarheid is het beter om uw planning goed af te stemmen.
Werk eventueel met vaste bestellijsten. Daarmee voorkomt u dat belangrijke producten steeds opnieuw handmatig gezocht moeten worden. Dat is vooral handig voor terugkerende artikelen zoals sauzen, dranken, verpakkingen, schoonmaakmiddelen en diepvriesproducten.
Aspa denkt mee met uw voorraad
Bij Aspa bestelt u als zakelijke klant food en non-food voor uw horecaonderneming. Van diepvriesproducten, dranken en droogwaren tot verpakkingen, disposables, schoonmaakartikelen en keukengerei. Daardoor kunt u uw wintervoorraad centraal organiseren en houdt u overzicht in uw inkoop.
Wilt u uw horecazaak voorbereiden op de wintermaanden? Bekijk dan het assortiment van Aspa of neem contact met ons op. Wij denken graag mee over producten die passen bij uw zaak, uw voorraad en uw drukste momenten.
